电竞投注网站保障资金安全和游戏公平通常会采取以下措施：
1. 采用安全加密技术：网站会使用SSL加密技术来保障用户的个人信息和资金安全，在数据传输过程中加密用户的敏感信息。
2. 独立第三方监管：网站会邀请独立的第三方监管机构对游戏平台进行检测和审核，以确保游戏的公平性和透明性。
3. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的存款和提款安全可靠。
4. 客户服务和监控机制：网站会建立专门的客户服务团队，及时解决用户遇到的问题；同时会有监控机制对游戏平台进行实时监控，确保游戏的公平性。
在HTML格式中可以写出以上措施，让用户更明确了解网站是如何保障资金安全和游戏公平的。